Culinaire Avonturen langs de Weg

Na een week op de fiets in Vietnam kunnen we zeggen dat we aardig wat bijzondere eetplekken hebben ontdekt. Deze nieuwsbrief staat in het teken van onze culinaire belevenissen. Van het ontbijt met een stevige kom soep in een woonwijk, lunchen tussen vrachtwagenchauffeurs in een bedrijvige kantine tot een diner in een eenvoudig lokaal restaurant — het is elke keer een verrassing wat er op ons bord belandt.

Doe mee en steun Bike4Kids! Met een bijdrage van slechts €5 per gefietste kilometer help je ons onze doelen voor Bike4Kids te behalen. Iedere kilometer maakt een verschil!

Hoe ziet het Vietnamese eten eruit?

Vietnamese gerechten staan bekend om hun gezonde en uitgesproken smaken. Verse kruiden, groenten en rijst zijn de basis, vaak gecombineerd met noedels, vis, varkensvlees of rundvlees. En hoewel er genoeg sjieke restaurants te vinden zijn, proef je de echte Vietnamese keuken juist op straat, bij de simpele eetkraampjes langs de weg en op drukke markten. De afgelopen week hebben we ons eten voornamelijk dáár gevonden, en we waren nooit teleurgesteld!

Eten langs de weg

Onze ontbijtstrategie? Het eerste beste plekje dat er gezellig uitziet. Meestal begint het ontbijt met een grote kom bouillon gevuld met stukjes kip, mie en verse groenten. Soms doen we er nog een eitje of extra kruiden bij voor wat pit. Zo’n ontbijt geeft ons meteen de energie om de eerste kilometers van de dag goed door te komen.

Halverwege de ochtend komt de volgende missie: koffie. Vietnamese koffie is klein maar krachtig, met een intense mokkasmaak en een flinke scheut gecondenseerde melk die het zoet en romig maakt. Het is misschien een kleine dosis, maar geloof me, na één slok ben je meteen wakker.

Rond lunchtijd — Vietnamezen lunchen al vanaf 11 uur — komen we vaak terecht in een bedrijvige kantine. We zitten tussen vrachtwagenchauffeurs en fabrieksmedewerkers, met een bord vol rijst, verse groenten, kip of vis. Alles op smaak gebracht met vissaus en wat chilipepers om het af te maken. Het avondeten is vaak een soortgelijke combinatie, eenvoudig en licht verteerbaar.

Oh, en laten we het fruit niet vergeten! We worden hier verwend met heerlijk vers fruit, van ananas en mango tot appels en peren. De verse smaak en het sap zorgen voor de nodige verfrissing na een dag in de zon.

Budgetvriendelijk en vullend

Wat dit avontuur extra leuk maakt? Het eten is spotgoedkoop. Op een dag betaalden we slechts €11 voor ontbijt, koffie, lunch en diner — en dat voor twee personen! Verder drinken we vooral veel water om de hitte en vochtigheid van Vietnam te trotseren. Liters gaan er doorheen, maar zo blijven we lekker gehydrateerd en klaar voor de volgende fietsetappe.

Vietnam heeft ons niet alleen prachtige landschappen gebracht, maar ook een verrassende en heerlijke keuken. We hebben nog een paar weken te gaan, en we kijken ernaar uit om nog veel meer te proeven en ontdekken!

Pin’s inspirerende reis

Pin, een slimme en veerkrachtige tienjarige maakt al sinds haar derde jaar deel uit van de TCDF-familie. Ze werd doof geboren en kwam naar TCDF, niet in staat om te lopen of te communiceren. Door haar harde werk en de steun van TCDF leerde Pin lopen en met een gehoorapparaat bloeide ze op en kon contact maken met de mensen om haar heen.

Pin maakt nu deel uit van het Backpack Program van TCDF, een interventieprogramma dat is ontworpen om kinderen met speciale behoeften te helpen geleidelijk te re-integreren in hun plaatselijke dorpsscholen. Pin brengt momenteel de helft van haar week door op haar dorpsschool en slechts twee dagen op de speciale school van TCDF. Bijna volledig gereïntegreerd, een resultaat om trots op te zijn!

KEEP THE KIDS IN SCHOOL – Samen fietsen we voor toekomstkansen

Onze missie: kinderen in Thailand ondersteunen met onderwijs. TCDF (Thai Child Development Foundation) biedt studiebeurzen voor kinderen met lichamelijke en/of geestelijke achterstand die speciale zorg nodig hebben. Doneren aan TCDF is duurzaam doneren; deze stichting maakt al 20 jaar écht verschil.

Dries en ik steunen TCDF vol vertrouwen en fietsen nu door Zuidoost-Azië en reizen duurzaam om dit belangrijke doel te promoten. Mieke heeft zelfs een half jaar bij TCDF gewoond en gewerkt; zij heeft met eigen ogen gezien waar iedere euro naartoe gaat.

Doe met ons mee en doneer! Met €5 per gefietste kilometer help je ons de Bike4Kids-doelstelling te behalen. De teller staat al op €9150! We hebben ondertussen vanaf Hanoi 500 km gereden

Blijf op de hoogte via onze nieuwsbrief, deel dit met vrienden, familie en collega’s. Samen bereiken we meer – doneer nu en “rij” met ons mee voor het goede doel!